Leche Flan

Ang Leche Flan na paboritong panghimagas ng mga Pinoy lalo na sa handaan ay pinaniniwalaang nagmula pa sa panahon ng mga kastila. Ang salitang leche ay gatas ang ibig sabihin sa kastila at ang flan naman ay nangangahulugan ng malinamnam at matamis na pangpuno. 

Ayon sa mga historyador, ginagamit noong panahon ng mga kastila ang puti ng itlog bilang materyales sa pagtayo ng mga simbahan; dahil doon nabuo ang teoryang ang mga pula ng mga itlog na iyon ang ginamit upang malikha ng ating mga ninuno ang leche flan.

Mga pula ng itlog ang pangunahing sangkap ng leche flan, kasama ang gatas at pinalapot na pulang asukal. Noong panahon ng ating mga ninuno, pinaniniwalang gatas ng kalabaw ang hinahalo dito.

Ube Halaya

Ipinagmamalaking panghimagas ng mga Pinoy na tanyag na sa ibang bansa ang ube halaya.

Galing sa salitang kastila na jalea o jam, ang ube halaya ay katutubong panghimagas nating mga Pinoy. Pinapakuluan muna ang ube hanggang lumambot. Pagkatapos, binabalatan ito, ginagadgad at hinahaluan ng gatas at keso.

Nakagawian na itong lutuin ng pamilyang Pilipino kapag may espesyal na okasyon kung saan nagkakasama-sama ang magkakamag-anak. Pinaghahalo ang mga sangkap sa isang kawa at niluluto sa kalang de uling. Malimit ring naghahalinhinan ang mga miyembro ng pamilya sa paghalo nito na umaabot rin ng treinta minutos.

Tampok na sangkap ang ube halaya sa halu-halo kasama ng leche flan na parehong ipinapatong sa ibabaw ng kinaskas na yelo nito.

Sa ngayon kilala na ang ube halaya maging sa ibang bansa bilang panghimagas at panghalong flavor sa iba't ibang klase pang panghimagas native man o banyaga tulad ng donut at ice cream sandwich.

Pichi-pichi

Panghimagas na patok sa ating mga Pinoy ang pichi-pichi, gawa ito sa kinudkod na kamoteng kahoy o cassava na may asukal at lihiya. Katulad ng iba pang mga kakanin ito ay steamed at inihahain na may budbod ng kinudkod na niyog.